GreenVita: Comer vida. Comer sano

Fundado por dos profesionales de la restauración saludable, Joan Manuel Gili y Dunia Moreno, el concepto GreenVita Healthy Kitchen se suma en nuestro país a las tendencias de consumo que triunfan en todo el mundo: una cocina sana basada en el producto y su sabor más auténtico.

Texto: Gonzalo de Martorell. Fotos: Sheyla Butsems.

 

Apenas dos años después de la apertura del primer local GreenVita, la cadena de restauración Healthy Kitchen se consolida en el sector de la alimentación saludable, equilibrada y natural con la puesta en marcha del quinto restaurante de la cadena en el Centro Comercial Glories de Barcelona.

 

La fórmula que ha llevado hasta este éxito sigue siendo la misma; una amplia selección de comida ecológica y de proximidad, que prima la calidad de los ingredientes y el empleo de técnicas culinarias más sanas. En GreenVita sólo se cocinan productos frescos, de proximidad y de temporada, respetando las propiedades y la jugosidad de los ingredientes y elaborados siempre en crudo, al vapor, salteado o en brasa de carbón vegetal de modo que conserven sus nutrientes.

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Ningún plato de GreenVita contiene fritos, azúcares refinados, conservantes o colorantes artificiales. Todos los platos se cocinan al momento y delante de sus clientes y las materias primas provienen en todos los casos de productores que realizan prácticas tradicionales y sostenibles.

Para todos los gustos... pero siempre healthy

La oferta gastronómica de GreenVita se basa en una cocina comprometida con el sabor auténtico de los ingredientes y entre las propuestas destacan las ensaladas de productos ecológicos y de temporada, verduras de temporada a la brasa, salteados ecológicos de arroz, de quinoa y de pasta, pollo de corral a la brasa, pescado fresco a la brasa o sabrosas hamburguesas de ternera ecológica. Y por supuesto también está disponible una amplia oferta vegetariana.

Pero el concepto no acaba ahí; la inmersión en la cocina saludable pasa también por una decoración basada en madera natural, luces de cartón reciclado y una cocina abierta que denota la transparencia con la que tratan todos los productos que cocinan.

Con el del Centro Comercial Glories serán ya cinco los restaurantes Green Vita establecidos en Barcelona y su área metropolitana, concretamente en Diagonal Mar de Barcelona, el Style Outlet de Viladecans (donde se inauguró en el año 2016 el primer restaurante de GreenVita), Parc Vallés de Terrassa y el C.C. Splau en Cornellá.

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