¡¡¡Diez días de sabor!!! Paseo de Gourmets

¡¡¡Diez días de sabor!!!

 El Paseo de Gracia acogerá del 8 al 18 de marzo el evento gastronómico “Passeig de Gourmets”

 Texto: Gonzalo de Martorell.

Fotos: Sheyla Butsems y Mahala Nuuk

Luis Sans -Presidente de la Associació Passeig de Gràcia- y Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas Michelin del mundo, apadrinan la primera edición del festival gastronómico “Passeig de Gourmets” que se celebrará del 8 al 18 de marzo de 2018 en la avenida barcelonesa.

Durante diez días, los restaurantes participantes -ubicados todos ellos en el paseo de la capital catalana- y sus reputados chefs ofrecerán diferentes propuestas que irán desde una ruta de platillos hasta exclusivos menús a 4 manos, showcookings y menús degustación.

 “Barcelona es la ciudad con más estrellas Michelin de España -recordaba Luis Sans- y de éstas, seis se concentran en restaurantes del Paseo de Gracia. Y más allá de los restaurantes con estrella, la oferta gastronómica del Paseo es excelente a todos los niveles. El objetivo de estas jornadas es dar a conocer el nivel y variedad de dicha oferta y hacerlo de la única manera posible: propiciando que los asistentes disfruten comiendo y bebiendo”.

Para todas las posibilidades

La intención de los promotores es que el evento congregue al mayor abanico posible de visitantes de modo que se han previsto varias propuestas gastronómicas abiertas a todo tipo de gustos y presupuesto. La más popular será, sin duda, la "Ruta de platillos" que permitirá disfrutar por siete euros y con bebida incluida de las tapas de una docena restaurantes -Jardín del Alma, Café de La Pedrera, Galaxó, La Terraza del Claris, Farga Diagonal, El Restaurant del Majestic, Banker's Bar, Mordisco, Roca Bar, Somni Restaurant & Coctelería, Vinoteca Torres y Solomillo.

Una posibilidad intermedia la ofrecen los menú degustación que, a un precio de entre 40 y 55 euros  ofrecerán con motivo de estas jornadas el Restaurante Jardín del Alma, Boca Grande, Galaxó, La Terraza del Claris, Majestic, Blanc del Hotel Mandarín Oriental, Oria del Monument Hotel, El Principal de l'Eixample, Somni Restaurant & Coctelería, Solomillo, Tragaluz y La Vinoteca Torres.

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Parejas para la historia

Sin duda el evento más relevante gastronómicamente será el denominado “Cocina a cuatro manos” en el que cuatro parejas de cocineros con estrellas Michelin elaborarán menús especialmente creados para la ocasión y a los que se podrá acceder únicamente previa inscripción en la web del certamen.

La lista de participantes es un verdadero homenaje a la alta cocina y la forman Martín Berasategui y Paolo Casagrande, Joan Roca y Rafa Panatieri, Carme Ruscalleda y Raül Balam y Nandu Jubany y David Romero.

La faceta solidaria de estas jornadas vendrá de la mano del chef Enrique Valentí, del restaurante Solomillo, que realizará una cena solidaria junto con los cocineros de “Cocina Conciencia” a beneficio de la Fundación Raíces.

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Restaurantes participantes

-Alexandra Barcelona Hotel, Curio Collection by Hilton (Solomillo)

-Hotel Alma (Restaurante Jardín del Alma)

-Bocagrande

-Cafè de la Pedrera

-Hotel Casa Fuster (Galaxó)

-Hotel Claris (La Terraza del Claris)

-Farga Diagonal

-Majestic Hotel & Spa (Restaurante)

-Hotel Mandarin Oriental, Barcelona (Moments, Blanc y Banker’s Bar)

-Monument Hotel (Lasarte y Oria)

-Mordisco

-Hotel Omm (Roca Moo y Roca Bar)

-El Principal de l’Eixample

-Hotel The One Barcelona (Somni Restaurant & Coctelería)

-Tragaluz

-La Vinoteca Torres.

Carme Ruscalleda

 

“Popularizar la alta gastronomía no quiere decir rebajar el nivel de calidad ni de creatividad”.

 

-¿Qué lleva a la chef con más estrellas Michelin del mundo a participar en un evento de este tipo?

Las estrellas realmente no tienen nada que ver en este caso. Los cocineros nos apuntamos siempre a cualquier iniciativa que sirva para dar a conocer nuestro trabajo y acercar la gastronomía al gran público. Somos gente muy currante; nada nos gusta más que hacer disfrutar con nuestros platos y darlos a conocer y unas jornadas como estas son ideales para ello. Además, Barcelona necesitaba algo así porque la cocina ya ha conquistado la televisión pero ahora ha de conquistar la calle y nuestra ciudad es un referente”.

 

-¿Pero hasta qué punto es un oxímoron hablar de “alta gastronomía” y “popular”?

Lo que creo es que no se puede engañar a la gente. La alta cocina cuesta dinero porque se trabaja con productos de calidad excepcional; evidentemente debemos hacer un esfuerzo en hacerla un poco más asequible pero la trufa cuesta lo que cuesta y el marisco o el pescado tienen el precio que tienen. La popularización de la alta gastronomía no puede pasar nunca por rebajar el nivel de calidad ni de creatividad porque sin eso dejaría de ser precisamente “alta gastronomía”, sino por hacer entender a los aficionados porqué los platos cuestan lo que cuestan y el trabajo que hay detrás. Que quien acude a uno de nuestros restaurantes entienda la experiencia más allá de lo estrictamente gastronómico.

Galería Fotográfica: 

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2 ideas en “¡¡¡Diez días de sabor!!! Paseo de Gourmets

  1. Revista lo m+s Autor de la entradaResponder

    Y no es la única Cati! Síguenos para estar al día de las mejores novedades gastronómicas, culturales… de todo! Vale la pena! No olvides valorar nuestro trabajo con 5 estrellas justo encima de los comentarios, muchas gracias Cati eres lo m+s !

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