Cata de Cava Gramona Celler Batlle 2006

Gramona Celler Batlle 2006

Uvas: 77% Xarel·lo y 25% Macabeu

Cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados. Sorprende el color tan vivo después de una crianza de más de 10 años.

En nariz destaca una frescura inicial, en primer lugar encontramos fruta de hueso como el melocotón y la ciruela verde, cítricos como la lima o la piel de mandarina y el pomelo. Van apareciendo más aromas que recuerdan a la bollería, vainilla, manzana al horno, crema inglesa, incluso recuerdos a dulces navideños. A medida que se va abriendo encontramos almendra cruda y aromas que nos trasladan a hierbas aromáticas mediterráneas.

En boca la burbuja es fina, cremosa y persistente. Los aromas encontrados previamente en la nariz los vamos encontrando en la boca, es un cava que nos sorprende con sensaciones nuevas en cada sorbo, ya que a pesar de su larga crianza mantiene frescura.

Recomendable para toda una comida, podríamos tomarlo de aperitivo con los entrantes, con marisco y también con carne como un solomillo, y acabar acompañándolo con los postres.

Bodega: Gramona

www.gramona.com

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