Cata de Cava Recaredo Serrall del Vell 2008

Recaredo Cava Serrat del Vell 2008

Uvas: 52% Xarel·lo (con crianza en barrica) y 48% Macabeu

Este cava de color amarillo dorado tiene una crianza de 103 meses.

En nariz encontramos aromas a hierbas de monte como el hinojo o el tomillo, también frutales como la pera, la manzana Golden, el pomelo y la piel de lima. A medida que se va expresando encontramos otros registros como el praliné, notas de café y bizcocho.

En boca es seco y contundente, la burbuja fina y cremosa, encontramos recuerdos a frutos secos, aparecen aromas tostados, licoroso, recuerdos a bollería. En el postgusto aparecen los aromas a hierbas de monte, y el final es seco y agradable.

Se puede armonizar con cualquier plato debido a su estructura, ideal con platos de aves, carne de caza, guisos y pescados en salsa.

Bodega: Recaredo

www.recaredo.com

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